В октябре на фестивале тайга будет угощать жителей и гостей Приморья

7-й Фестиваль дальневосточной тайги TAIGAFEST пройдёт на Дальнем Востоке с 10 по 20 октября. Организаторы приглашают к участию заведения Приморского края.

Одно из главных гастрономических событий осени — Фестиваль тайги TAIGAFEST — в этом году пройдёт с 10 по 20 октября. В программе: ужин-открытие, ресторанный фестиваль, тематический мастер-класс и выезд на природу. В настоящее время идёт сбор заявок на участие от заведений: рестораны, кафе и даже сети стритфуда могут подать заявку на участие до 5 октября и присоединиться к фестивалю.

Фестиваль тайги был и остаётся призывом к изучению и ответственному освоению возобновляемых ресурсов дальневосточной тайги. Важно понимать, что тайга – не только охраняемые заповедные места, но и источник ценных продуктов и ярких уникальных гастрономических сочетаний. Поэтому фестиваль — уникальный шанс для городских жителей и гостей региона попробовать тайгу на вкус.

В этом году заведения-участники традиционно предложат тематический сет не менее чем из 3-х блюд. Шеф-повара расскажут свою уникальную таёжную историю и поделятся видением красоты её природы через  композицию и наполненность сета.

«Из-за пока ещё слабой освоенности таёжных ресурсов это самый сложный, но и самый творческий фестиваль в линейке Pacific Russia Food. Становление системы таёжных промыслов на Дальнем Востоке может занять долгие годы, но именно содействие ресторанного сообщества важно, чтобы люди помнили про таёжные дары; таким образом мы формируем спрос на эти ресурсы и создаём стимулы к их дальнейшему развитию. В этом году мы поставили себе задачу не только показать гостям особенности дальневосточной тайги и её отличие от тайги сибирской, но и изучить и по-новому раскрыть гастрономический потенциал доступного спектра таёжных продуктов», — говорит организатор фестиваля Татьяна Заречнева.

Фестиваль традиционно объединит гастрономические впечатления с культурными: организаторы проведут ужин-открытие в четыре руки с шеф-поварами популярных заведений Владивостока, мастер-класс с таёжной тематикой и уютный выезд в осенний лес с ужином, музыкой и тематическим досугом.

Список официальных участников будет публиковаться на сайте фестиваля . Присоединиться к участию в фестивале заведения могут, заполнив анкету.

Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food при поддержке digital-агентства «Точно!».

Источник: 

Фото: Организаторы фестиваля