Краб, тайга, ракушки и зимняя рыба – чем удивить гостей Приморья

2662 Просмотры

Рестораторы Приморья, поддерживающие инициативу Pacific Russia Food, определили линейку фестивалей дальневосточной кухни. В плане пять фестивалей. И в каждом свои блюда, свои рецепты и даже своя культура. Культура отдыха, культура еды, сложившиеся традиции.  Так что нынешний 2018 год на Дальнем Востоке будет богат гастрономическими событиями.

Концепция фестивалей основана или на предложении культовых продуктов (краба, гребешка) по сверхнизкой цене, или на массовом внедрении в ресторанный сегмент уникальных, но недооценённых дикоросов Уссурийской тайги, дальневосточных мидий и рыбы подлёдного лова.

Фестиваль зимней рыбы

Фестиваль зимней рыбы (Фото: Тихоокеанский туристический союз)

  • Навага: 15 – 25 февраля
  • Корюшка: 5 – 15 декабря

Фестиваль посвящён первому и последнему подлёдному улову. В феврале рестораны предложат гостям навагу по цене 69 руб./100 г и другие виды зимней рыбы в классической и авторской подаче, а в декабре дерзко оспорят право питерской корюшки на первенство в российской гастрономии.

Фестиваль мидий

Фестиваль мидий (Фото: Тихоокеанский туристический союз)

  • 11 – 20 мая

Мало кто даже из местных жителей знает, что региональные хозяйства марикультуры выращивают удивительно вкусные мидии в естественной среде. На фестивале гости заведений смогут продегустировать разные блюда из мидий, прежде всего – плов по-дальневосточному, рекордную порцию которого приготовят на «мидийном» пикнике.

Фестиваль гребешка

Фестиваль гребешка (Фото: Тихоокеанский туристический союз)

  • Первая половина июля

Фестиваль гребешка заменит перенесённый с июля на осень фестиваль «Держи краба!». Летний фестиваль гребешка организаторы называют «холодным»: гребешок из аквариума будет подаваться в сыром виде поштучно по промо-цене, которую рестораторам ещё предстоит определить.

«Держи краба!»

Фестиваль “Держи краба” (Фото: Тихоокеанский туристический союз)

  • 17 – 27 сентября

Третий фестиваль живых камчатских крабов с энтузиазмом ожидают завсегдатаи заведений и путешественники: только в дни фестиваля в Приморье, Хабаровске и Южно-Сахалинске можно поесть свежего краба в ресторанах по волшебной цене 900 руб./кг (цена в 2016 и 2017 годах).

Фестиваль тайги

Фестиваль тайги (Фото: Тихоокеанский туристический союз)

  • 29 сентября – 14 октября

Гастрономическая часть фестиваля празднует богатство съедобных даров Уссурийской тайги: дикоросов, дикого мяса, речной рыбы, дальневосточного мёда. Концепция фестиваля – свободное творчество: в отличие от фестивалей, основанных на моно-продукте, здесь шефы не ограничены жёстким техзаданием и могут в полной мере выразить свой авторский подход к гастрономии.

Напомним, что концепция проекта Pacific Russia Food – инициативы по развитию гастрономического туризма на Дальнем Востоке, общественной дипломатии через гастрономию и поддержке производителей региональных продуктов – была разработана в 2017 году. В прошлом году проект сделал первые шаги, а в этом уже крепко держится на ногах и даже бегает на короткие дистанции с поддержкой гастрономических энтузиастов, партнёрских медиа, государственных и общественных институтов.

Возможно вас заинтересует

Владивосток с размахом и сытно отметил “На гребне” день города
В Приморье
32 просмотров
В Приморье
32 просмотров

Владивосток с размахом и сытно отметил “На гребне” день города

Ольга Алексеева - 04.07.2022

Отгремел во Владивостоке День города. Празднование активно «подогревала» местная гастрономия. Пиршество на главной площади города продолжалось два дня. Разнообразие было…

2 июля Фестиваль «На Гребне!» и День города объединят свой потенциал
В Приморье
216 просмотров
В Приморье
216 просмотров

2 июля Фестиваль «На Гребне!» и День города объединят свой потенциал

Павел Кузнецов  - 28.06.2022

День города обещает быть не только интересным, но и вкусным. Во Владивостоке на центральной площади состоится открытие Фестиваля дальневосточного гребешка…

«Камчатское меню» будет состоять только из местных продуктов
От первого лица
185 просмотров
От первого лица
185 просмотров

«Камчатское меню» будет состоять только из местных продуктов

Павел Кузнецов  - 27.06.2022

Первый этап проекта «Гастрокэмп Камчатка 2022» завершён, участники составили список необходимых ингредиентов и готовы переходить к этапу приготовления блюд для…

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована