«Закидываем сети»: во Владивосток «идет» минтай

Владивосток в четвертый раз встречает фестиваль минтая «О! Мега Вкус». Все нацелено на то, чтобы показать россиянам – белая дикая рыба вкусна и полезна. И это удается. Доказательство – рост продаж продукции в магазинах, увеличение числа вовлеченных в программу ресторанов, креатив поваров и активность гостей фестивальной площадки 

Фестиваль минтая объединяет под одно крыло (или плавник) любителей хорошо провести время и сторонников фаст-фуда, фанатов ресторанных обедов и креативных поваров, носителей семейных рецептов и тех, поклонников творчества на домашней кухне, а также ремесленников и производителей — тех, кто создает продукты и тематические сувениры

Как подчеркнул коммерческий директор Русской Рыбопромышленной Компании (РРПК) Олег Москвин, россияне постепенно отходят от мысли, что минтай – рыба для кошек, никакого вкус и проку. Такие фестивальные мероприятия – это информация массы. В итоге, за последние два года потребление в России минтая-сырца выросло на 42%, а филе – на 50%. Рост не останавливается. Заметна и расширяющаяся масштабность мероприятия. В 2025 году в проекте приняло участие 40 кафе и ресторанов Приморского края, шеф-поварами было приготовлено более 30 тысяч блюд из минтая, мероприятия фестиваля посетило более 200 тысяч жителей и гостей Приморья и Москвы — посещали уличную программу, обедали в ресторанах, покупали продукцию в рознице и на ярмарках, знакомились с рецептами на мастер-классах, общались с поварами во время гастроужинов. И теперь Владивосток будет свой фестивальный опыт по продвижению минтая передавать Первопрестольной – в этом году фестиваль «О! Мега вкус» пройдет и в Москве. А там и другие города подтянутся. Вкусная и здоровая пища всегда востребована.

По уже сложившейся традиции состоит из двух частей – ресторанной и уличной.

Уличная программа развернется на набережной Спортивной гавани с 29 по 31 мая. Жители и гости Владивостока знакомятся с рыболовной отраслью и добычей минтая в разных ракурсах. В программе — выставки и дегустации рыбных продуктов, продажа различных блюд из минтая, кулинарные мастер-классы и конкурсы, развлекательные и культурные мероприятия, связанные с рыболовством. Все знакомятся с местной культурой и попробуют разнообразную рыбную кухню.

«Россия – это не только блины и пироги. На нашем фестивале будем продвигать рецепты русских блюд из минтая и много говорить о любви к русскому.  Будем готовить по ГОСТу калью, тельное , уху, пельмени, икряники, заливное и много чего из минтая. Это активный поворот к русской кухне», — уверена Екатерина Шаповалова, куратор фестиваля «О! Мега Вкус», автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России.

Если говорить о минтае в русской кухне, то этой рыбы фактически и не было на столе. Для царских особ она была несъедобной. Среди промысловых рыб того времени предпочтение отдавали речной, а морской практически не было. Ведь большая часть населения России в силу географического положения морскую рыбу не употребляло. Хотя в странах АТР ценили и уважали рыбу за ее вкусовые качества, пользу и несложность приготовления. Но даже во Владивостоке, где азиатов с их традициями и пристрастиями хватало, минтай не котировался. А потом грянули революция, нарком Анастас Микоян, реформа пищевой отрасли, рыбные четверги и …. рыба для кошек. Сейчас добытчики и повара вышли на совершенно иной уровень – и по переработке, и по рецептуре. В итоге, простота превращается в совершенство.

Сегодня в событийном календаре Приморского края 19 гастрономических фестивалей, посвященных локальным продуктам – дарам моря и тайги. Но фестиваль «О! Мега Вкус» считается одним из самых масштабных и популярных. Он вошел в ТОП-10 лучших мероприятий России по продвижению рыбной продукции. В него поверили не только гости мероприятия, но и повара – для них это настоящий вызов сделать вкусной блюдо из простой рыбы, к которой долгие десятилетия потребители относились скептически. И если в рамках первой фестивальной программы было предложено 40 наименований блюд, то уже на третьем фестивале в меню уличной части было 120 блюд из минтая – от салатов и закусок до горячих блюд и выпечки.

«Такие фестивали – это как объект притяжения. Уличные мероприятия у нас все больше вызывают интерес не только у приморцев. Эти фестивали важны для повышения туристический привлекательности региона. Они способствуют развитию инфраструктуры, легальному ведению бизнеса, продвижению Приморья. Такое позиционирование региона, когда рассказываем о культуре и традициях Дальнего Востока и Приморского края, вовлекаем в этот диалог школы, вызывает большой интерес у подрастающего поколения. В этом любовь не только к продукту, но и родному краю», — отметила министр туризма Приморского края Наталья Набойченко.

Ресторанная часть фестиваля «О! Мега Вкус» запланирована с 18 мая по 5 июня.

Сегодня Приморский край в рамках фестивальных мероприятий «О! Мега вкус» готов объединить на своей площадке все регионы Дальнего Востока. Этот гастрономический праздник может привлечь не только туристов, но и поваров из стран АТР. Это станет ярким примером гастрономической дипломатии.

Приезжайте, чтобы посмотреть и попробовать. Узнаете все секреты приготовления минтая, познакомитесь с Владивостоком и оцените масштаб фестиваля!

Ежегодный фестиваль минтая проходит при поддержке правительства Приморского края. Организаторами фестиваля выступают: Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК), федеральный проект «Гастрономическая карта России» и Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye)

Фото: Prim-Travel