Повара от Калининграда до Камчатки соберутся на Чукотке на фестивале «Корфест»

На гастрономической площадке чукотского фестиваля «Корфест» выступят шеф-повара из восьми регионов России. Главная «героиня» вкусного мероприятия – местная корюшка. Поварам же предстоит воплотить в блюдах современные технологии и «портрет» своего региона,  не забыть про локальные продукты и историческую составляющую. Фестиваль объединяет спорт, гастрономию, традиционную культуру Чукотки и активный отдых.

Большая гастрономическая площадка откроется 19 апреля на льду Анадырского лимана во время спортивно-культурного фестиваля «Корфест». Посвящена она будет местной кухне и корюшке, приготовленной по разным рецептам. Гости мероприятия смогут побывать на «Битве шеф-поваров: КОРЮШКА – 360°», на которую приедут восемь шефов из разных регионов России.

Организаторы фестиваля рассказывают, что по задумке речь идет не просто о соревновании поваров, а о гастрономическом диалоге регионов. Каждый участник представляет свой региональный взгляд на корюшку, соединяя локальные ингредиенты, культурный контекст территории и профессиональные техники современной кухни. В одном раунде шефы представят корюшку как гастрономический портрет своей территории, создавая фирменное горячее блюдо с локальным акцентом. А в другом приготовят классическую корюшку, где на первый план выходят вкус, текстура, аромат, качество жарки.

Среди участников Олег Экстен (ресторан «Два моря, Океан», Камчатский край), Евгений Васильев (ресторан «Мечты у моря», Сахалинская область); Александр Акмаев (ресторан «Перевал», Магаданская область); Татьяна Травникова (Санкт-Петербург), Юрий Сысоев (проект «Экспедиция. Северная кухня», Чукотский АО), Роман Горячев (ресторан «Парус», Хабаровский край), Артем Шмыга (ресторан «Судак», Калининградская область), Роман Котовский (Ресторан ZUMA, Владивосток).

В жюри войдут гастроблогеры и эксперты. Среди них: фудблогер-нутрициолог Даниэль Хоменок (Екатеринбург), организатор и амбассадор культурных мероприятий в городе Хабаровске и на Дальнем Востоке Наталья Малюгина, эксперт Александра Меланич (Магаданская область), Шеф-повар кулинарного Салона «Гурман» Игорь Шугаев (Санкт-Петербург), блогер Олег Медоед (Калининградская область), эксперт Валерия Островская (Москва).

«Гастрономическая площадка на фестивале «Корфесте» представит Чукотку как территорию современной арктической кухни. Мы приглашаем именитых шеф-поваров не только для участия в баттле, но и для знакомства с локальными продуктами. В планах — переговоры о проведении дней чукотской кухни в их ресторанах. Это позволит презентовать наш округ, его культуру и традиции потенциальным туристам. Для нас важно, чтобы Чукотка прозвучала, как интересный для гастрономических экспериментов регион. Это позволит нам совместно с региональными туроператорами разработать новые туры для гастропутешественников и любителей событийного туризма», — рассказывает начальник Департамента культуры и туризма Чукотского автономного округа Елена Королькова.

Фестиваль «Корфест» проходит в столице округа ежегодно при поддержке Губернатора Чукотского АО Владислава Кузнецова, Правительства Чукотского АО и Фонда развития туризма, международных и межрегиональных проектов Чукотского АО. В этом году организаторы подготовили много сюрпризов для гостей мероприятия. Полная программа и информация о том, как стать участником традиционной появится уже в ближайшее время.

Источник: 

Фото: Департамент культуры и туризма

Ссылки по теме: 

• Чукотка увлекла местной гастрономией иностранных поваров
• Одной из самых популярных гостиниц Анадыря добавят лоска и национального колорита