Фестиваль зимней рыбы — 2023: вкусно, интересно и разнообразно

Готовимся к гастрономическому экстазу. Близится Ресторанный фестиваль зимней рыбы. Участвует более 20 ресторанов из трех дальневосточных городов. Фантазия поваров ничем не ограничена.

С 1 по 15 февраля проходит Ресторанный фестиваль зимней рыбы. Корюшка и навага перестают быть привычным блюдом, которому место в обыденной жизни на обычной кухне. Зимой этой рыбе рестораторы отдают предпочтение, она – главная «героиня» меню… Креатив шеф-поваров не знает границ: уха, рыба под маринадом, с различными соусами, паштеты, в сочетании с лапшой или овощами, в котлетках или в запеканке…

Но самое-самое — это обычная «жареха», когда хрустящая корочка, когда рыба тает во рту… Во время Фестиваля в ресторанах Дальнего Востока сезонную рыбку подают по промоцене. Обязательное блюдо — 100 граммов жареной корюшки по 150 рублей.

Блюда из корюшка предлагают рестораны Владивостока, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского.

Владивосток:

• Винный ресторан Cantina 
• Английский паб Billy’s pub
• Бельгийский паб BRUGGE PUB
• Паб CAT & CLOVER
• Ресторан Gastroli Grill
• Ресторан «Миллионка»
• Панорамное кафе Hunter
• Ресторан Syndicate — Port Cafе
• Семья ресторанов «Пхали Хинкали»
• Гастробар GUSTO
• Ресторан «Тбилиссимо»
• Эклерная “Вспышка”
• Кафе китайской кухни «Золотой дракон» 
• Ресторан «Русский» 
• Сеть итальянских ресторанов IL Патио 
• Сеть ресторанов восточной кухни Чайхона  «Хлопок» 
• Ресторан «Охотный двор» 
• Ресторан дальневосточной кухни «Компас» 
• Бургерная DAB

Хабаровск:

• Ресторан «Дом» 
• Ресторан «Интурист» 

Петропавловск – Камчатский

• Кафе-ресторан Kish mish
• Ресторан  Yamato

По сравнению с прошлым годом увеличилось число участников и расширилась география.

Но ресторанным меню фестиваль не ограничивается. Запланировано проведение мастер-классов Школы дальневосточной кухни 5 и 11 февраля. Мастер-класс пройдёт на площадке Soul Kitchen Hostel. Фанатов гастрономии научат готовить тартар из корюшки с малиновой свёклой. Так же на гастроуроках расскажут и покажут, как приготовить корюшку-бабочку по-азиатски, которую подадут с лапшой из цукини и нежным сметанным соусом с зеленью.

Фото: Александр Хардин, Pacific Russia Food

Ссылки по теме: 

• Корюшка стала главной «героиней» первого гастрофестиваля в Дальнегорске
• Районам Хабаровского края отводят главную роль в развитии туризма
• Гастротуризм в Приморье выходит на равные с другими популярными видами туризма