Летнее Приморье – Мекка для любителей морепродуктов. Каждый гость региона стремится отведать деликатесы от Нептуна – кальмаров, крабов, креветок. Морепродукты не только вкусны, но и полезны – содержат много белка, омега-3 и микроэлементы. Но так ли безопасны?
Только в июне 2025 года врачи Приморской краевой инфекционной больницы зафиксировали значительный всплеск отравлений морепродуктами! К сожалению, чаще всего жертвами становятся туристы. О том, как насладиться деликатесами и избежать кишечных инфекций, рассказала врач Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики в Приморском крае Татьяна Пушкарева.
В чем опасность?
- Отравления – из-за бактерий (сальмонелла, кишечная палочка) или токсинов.
- Паразиты – особенно в сырой или слабосоленой рыбе (например, анизакидоз).
- Тяжелые металлы – ртуть (в тунце), кадмий, свинец (в моллюсках из загрязненных вод).
- Аллергии – креветки, устрицы, крабы могут вызывать сильные реакции.
На что обратить внимание при выборе?
Свежая рыба:
- Запах – легкий морской или речной, без резкого аммиачного или тухлого оттенка.
- Жабры – ярко-красные, не серые и не слизкие.
- Глаза – прозрачные, выпуклые (если мутные или впалые – рыба несвежая).
- Тушка – упругая, при надавливании быстро восстанавливает форму.
Морепродукты:
- Креветки – розовые, хвостик свернут колечком (черная голова – признак испорченности).
- Мидии, устрицы – раковины плотно закрыты (если приоткрыты – постучите: живая захлопнется).
- Кальмары – бело-серого цвета, без резкого запаха.
- Мясо краба должно быть плотным, бело-жемчужного цвета. Если оно рыхлое или с желтоватым оттенком – продукт несвежий.
Основные правила для туристов или как обезопасить себя:
- Первый и главный принцип выбора даров моря – чем меньше времени прошло после вылова и разморозки, и чем холоднее среда, в которой хранятся продукты, тем лучше. Соблюдайте правило двух часов – не оставляйте продукты при температуре выше +4°C. Даже в холодильнике морепродукты быстро теряют безопасность.
- Выбирайте проверенные места – покупайте морепродукты только в сертифицированных магазинах и кафе
- Смотрите на свежесть – рыба и моллюски не должны иметь резкого запаха, слизи или мутных глаз
- Термическая обработка обязательна – избегайте сырых устриц, суши и строганины, если не уверены в качестве. Готовьте при температуре не ниже 75°C не менее 10 минут. Соление и вяление – не всегда убивают паразитов, лучше предварительно замораживать.
- Мойте руки и посуду – бактерии легко передаются через грязные поверхности
- Соблюдайте меру – 2–3 порции в неделю (одна порция – около 100–150 г).
- Читайте полную информацию о продукте – сроке годности, дате изготовления, наименовании изготовителя, ингредиентном составе.
Если вы все-таки почувствовали симптомы отравления – у вас появилась тошнота, рвота, диарея, слабость, головокружение, поднялась температура – срочно обращайтесь к врачу! Самолечение может быть опасно.
Отдых в Приморье должен быть не только вкусным, но и безопасным!
Фото: Prim-Travel
Ссылки по теме:
Возможно вас заинтересует

Запуск регулярной круизной линии Приморье – Камчатка – Сахалин обещают в мае 2026 года
Ольга Кускова - 28.07.2025Круизный туризм по регионам Дальнего Востока вновь на повестке дня. Рабочее совещание, участниками которого стали представители власти и бизнеса Приморья,…

В Бурятии появилось еще одно место туристского притяжения
Ольга Кускова - 26.07.2025В преддверии 300-летия подписания Буринского договора об установлении Российско-китайской границы в селе Зурган-Дэбэ прошло открытие историко-краеведческой тропы. (далее…)

Забайкалье удивит гостей ВЭФ бронзовым лосем и интерактивной «мандалой»
Ольга Кускова - 26.07.2025Экспозиция Забайкальского края на «Улице Дальнего Востока» в рамках ВЭФ свяжет технологические новации и культурное наследие региона. (далее…)