На Сахалине подвели итоги фестиваля «Гастрокэмп Сахалин 2025»

На Сахалине подвели итоги фестиваля «Гастрокэмпа Сахалин 2025». И в отчете не только сухие цифры, но еще гастрономическое разнообразие, кадровый ресурс и хорошее настроение. Чем не повод поставить Сахалин в wish-лист на 2026 год?

«Гастрокэмп Сахалин 2025» – это задел к одному из ключевых проектов региона – международному форуму «ГастроОстрова». В программе были открытые мастер-классы, знакомство с заведениями-участниками, гастрошоу с кулебякой по-сахалински, итоги 2025 года по развитию гастрономической индустрии на территории области.

Теперь «Гастрокэмп Сахалин 2025» подошёл к своему логическому завершению. Кульминацией мероприятия стало гастрошоу от островных и федеральных шефов. Они приготовили кулебяку по-сахалински, сочетающую в себе русскую, японскую и корейскую кухни. 100 порций островной кулебяки раздали на гастрошоу. Также мастера кулинарии представили панчхан – закуски, знакомые всем сахалинцам, но в новом прочтении. Гостям предложили сочетание вишни с кунжутом, зеленого лука, маринованных водорослей вакамэ под соусом сябу-сябу,  сливу, маринованная в соусе терияки, слайсы моркови, а также дайкон, маринованный в свекольном соке. А на десерт презентовали маршмеллоу с клоповкой.

Островные повара, активно участвовавшие в проекте, были награждены дипломами, а рестораторам – сертификатами.

Отдельно отметили учащихся Сахалинского техникума сервиса.

– В индустрии гостеприимства проблемным является вопрос кадров. Очень здорово, что в этом году нам удалось привлечь на мероприятия учащихся техникума сервиса. Мы видим, что ребята вовлечены и вдохновляются работой с гуру гастрономии. Надеемся, что среди них вырастут гастрозвезды нашего региона, – сказала первый заместитель министра туризма Сахалинской области Наталия Пахолкова.

Будущим поварам вручили дипломы и благодарственные письма, а также подарки. По мнению молодых людей, «Гастрокэмп» стал для них ценным опытом и стимулом для дальнейшего развития.

Источник: 

Фото: Министерство туризма Сахалинской области

Ссылки по теме: 

• Гастрономические инициативы Сахалина: итоги года и планы на будущее 
• Сахалин – часть России и это показывают через еду
• Амбициозные проекты озвучили для продвижения «Сахалинской островной кухни»
• Гастрономический ликбез по Сахалину 
• Тихоокеанская кухня становится новым гастрономическим трендом Дальнего Востока