Каждому постояльцу в отеле «русский завтрак»

Минпромторг России рекомендовал ввести «русский завтрак» в кафе и отелях — в меню должны быть кулебяка, калачи и икра. Для продвижения формата министерство планирует разработать специальную эмблему

Минпромторг России рекомендовал кафе, ресторанам и гостиницам выделить «русский завтрак» в отдельную категорию меню, следует из концепции проекта, опубликованной на сайте министерства. Среди предложенных вариантов — кулебяки, расстегаи, крупеники и тыквенники. Ведомство также планирует разработать специальную эмблему для продвижения заведений, предлагающих национальные завтраки.

День начнется с мяса, каш, рыбы и выпечки

В «русский завтрак» предлагают добавить мясо, рыбу, каши и традиционную выпечку. В концепции Минпромторга подробно перечислены категории блюд и продуктов для «русского завтрака» – от буженины и паштетов до соленых огурцов и квашеной капусты

Именно местные продукты должны привлечь туристов в регион, уверены в Минпромторге. В концепции также говорится, что сегодня гостиницы и предприятия общественного питания преимущественно предлагают стандартизированный набор блюд, характерный для международных форматов завтраков. Но вектор гостеприимства должен иметь несколько иное направление.

«Очевидно, что туристу интереснее попробовать местное — и не только в виде какой-нибудь экзотической ягоды, произрастающей только в данном регионе», — подчеркивается в концепции.

В ведомстве считают, что отдельная категория национальных завтраков поможет поддержать местных производителей продуктов питания. В документе отмечается, что речь не идёт о принудительной замене существующего меню: владельцам заведений предлагают разъяснять потенциальные преимущества нового формата и его коммерческую ценность.

Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендуют содействовать внедрению инициативы. При этом концепция не затронет кафе и рестораны, специализирующиеся на других национальных кухнях, например грузинской, японской или итальянской.

Рисуем и продвигаем «русский завтрак» 

Минпромторг предлагает совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработать и опубликовать эмблему «русского завтрака».

Гостиницы, кафе и рестораны смогут использовать её для обозначения соответствующих блюд и продуктов, а также для продвижения и рекламы как самих заведений, так и предлагаемых ими услуг.

Напомним, что в Приморье сфера гостеприимства уже затрагивала эту тему, чтобы дальневосточная кухня была представлена в отелях по утрам. Интерес к ней был, но массового развития не произошло.

Источник: 

Фото: Prim-Travel

Ссылки по теме: 

• Что есть своего или о завтраках в приморских отелях
• Во Владивостоке журналистам представили завтраки по-приморски
• Завтрак по-приморски попробовали гости Форума малых городов
• Во Владивостоке приготовили дальневосточный завтрак из более чем 800 яиц и 20 килограммов гребешка