Фото и видео

Праздник ДВ-кухни и чемпионат мира по Го отметили 1500 порциями том-яма

Ольга Кускова 07.06.2021

3583 Просмотры

ТИЦ и ресторан Zuma перевыполнили план по приготовлению 1000 порций супа том-ям на площадке Всемирного фестиваля Го — Genius Extreme. Праздник и азарт захватил всех – и гостей фестиваля, и участников спортивных баталий, и поваров. В результате было приготовлено 1500 порций.

В субботу Азией на набережной Спортгавани дышало все. На старт на драконах вышли почти 40 команд, каратисты на площадках демонстрировали силу духа и воли, фанаты стратегии двигали «камни» на клетчатых полях.

А в специальной зоне команда в составе ТИЦ Приморья и паназиатского ресторана Zuma под «командованием» су-шефа Дмитрия Пака в 225-литровом казане готовила знаменитый тайский супчик том-ям. Все-таки известная в Азии игра в Го и проходящий в эти дни во Владивостоке чемпионат мира обязывают. Более того, Владивосток – это первый европейский город в Азии, принявший такое масштабное мероприятие.

Народ начал выстраиваться в очередь с момента растопки печки и подготовки всех ингредиентов. Можно сказать, что стойко ждали все два часа, пока готовился самый популярный суп Таиланда и Лаоса. Но эта «стойкость» была наполнена различными активити — перечисляли ингредиенты супа, пытались отгадать вес продуктов, признавались в своих чувствах к этой острой похлебке и т.д. В общем, скучно не было.

«Во всем мире фестивали уличной еды воспринимаются гостями мероприятия очень положительно. Это и знакомство с местной гастрономией, и познание национальной культуры. Такие фестивали собирают много посетителей, людям интересно. В этом году мы решили поддержать широкую линейку гастрономических событийных мероприятий, начали в январе с фестиваля корюшки, далее продолжили Мидия Саммитом и сейчас вместе с профессионалами Ресторана Zuma сварили рекордный том-ям на 1500 порций. Том-ям был не простой, в нем использовались дальневосточные морепродукты. Наша кухня очень разнообразна и формировалась под влиянием Азии, поэтому мы и выбрали всеми любимый тайский суп, но добавили в него нотку Дальнего Востока. Следующая остановка — фестиваль гребешка, 10 июля», — поделилась Ольга Гуревич, директор Туристско-информационного центра Приморья.

В дело пошли 56 килограммов гребешка, 47 килограммов кальмара, 20 килограммов мидий, 40 килограммов помидоров и т.д. Горячий, острый, он призван избавить гостей фестиваля от июньских туманов и хандры. От региона к региону в Таиланде набор ингредиентов может меняться. Также практически у каждого повара есть свои особенности и секреты в приготовлении супа. Поэтому во время конкурсов перечисление ингредиентов, например, наличие брокколи или цветка банана, вызывало горячие споры.

«Проведение гастрономических фестивалей входит в нашу Концепцию развития гастрономического туризма. Туристы из европейской части России едут к нам, чтобы почувствовать дух Азии. Сегодня мы смогли подарить такую возможность и гостям города, и горожанам. Для нас важны событийные мероприятия любого направления – спортивные, культурные, гастрономические, деловые. Мы к ним готовимся, стараемся делать их оригинально, с настроением. Хотим, чтобы их у нас было, как можно больше», — добавил Владимир Щур, руководитель Агентства по туризму Приморского края.

Угощение пользовалось популярностью – за супом выстроилась очередь из горожан. Комментарии о том, что дескать, как голодные стояли за бесплатной едой, вряд ли уместны. Наверное, натура такова. Стоят и на пасху за бесплатными яйцами, и за ухой в День рыбака, и за гречневой кашей в армейские праздники. Интересно было не только владивостокцам, но и гостям города. Тем более, на календаре – каникулы. А дальневосточная кухня по –праву снискала славу далеко за пределами региона.

Это, кстати, отметила, и тревел-журналист, колумнист «Форбс лайф» Елена Титок. Она принимала участие в работе Тихоокеанского туристического форума, но решила задержаться – познакомиться с Приморьем и событийным календарем региона.

«Участие в таком мероприятие — это и большая честь, и масса удовольствия. Ощущения просто волшебные, мероприятие очень атмосферное. Сварить столько порций супа – дело не из легких. Но у ребят все получается легко, как-то играючи. Когда прозвучало предложение об участии в этом мероприятии, то согласилась сразу. От такого нельзя отказываться. Это впечатления на долгие годы. Плюс, готовлю с поварами одного из лучших ресторанов России. В дело пошли свежие местные морепродукты. В Москве найти полный перечень ингредиентов посложнее, чем во Владивостоке. Восприятие совсем иное. Учитывая, какой был волшебный аромат, уверена, что и суп всем пришелся по вкусу», — рассказывает Елена Титок.

«Пиршество» продолжится на День рыбака 11 июля, на Фестивале гребешка. Кроме того, в этом году подобные мероприятия пройдут и в муниципальных образованиях края, это будут, например, фестиваль меда и фестиваль арбуза.